SORA USAGI(そらうさぎ)オンラインお菓子教室

この「ページ」は、プレーンを受講した方のみ閲覧できます。

☆以下、情報追加します☆

プレーンの卵黄生地の温度は、25度前後

卵黄生地とメレンゲを合わせるときの温度は、20度前後が目安になります。

〇プレーンのレシピはこちらから

〇プレーンの動画はこちらから

〇卵白使用温度表はこちら

メレンゲを作る前に、卵白の温度はこちらの表を参考にしてください。

〇ヘラの使い方

https://drive.google.com/file/d/183wW-Jaebz2TbVyb-Ynxidm2Kjp23a7B/view?usp=sharing

〇シフォンのお悩みQ＆A